- 番茄颜色告诉你营养有多少
-
从颜色上分，番茄有鲜红的，淡红的，橙色的，淡黄的，它们都富含维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素和钙、钾、镁、铁、锌、磷、铜、有机酸、纤维素等。你可知道，不同颜色的番茄虽有许多共同点，但它们所含的有益成分番茄红素及胡萝卜素含量是不一样的。其中番茄红素在鲜红色的番茄含量最高，粉红色及橙色很少，淡黄色更少，而胡萝卜素在橙色及红色中较多，粉红色中很少，淡黄色的更少。综上分析可见，粉红色及淡黄色番茄的营养价值相对较差。
这些营养素，生吃熟吃都差不多。为了摄取番茄红素及胡萝卜素宜烧熟后吃。购买时宜选择果形圆正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，果肉肥厚的番茄。若从保健需要，应该选择富含番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分多的红色及橙色，而不是粉红色的或浅黄色的；如果要享受烧菜及烧汤浓浓的番茄味和美丽的红色则选大红色的；如果是为了满足生吃好口感则选酸味淡淡的粉红色番茄。
大多数人均可食用番茄，特别适宜于头晕、口渴、食欲不振、牙龈出血、心悸、高血压、夜盲症和近视眼者食用。不过，番茄性寒凉，所含的苹果酸或柠檬酸对胃有刺激作用，如果空腹大量食用可能会出现胃部不适、胀痛，尤其是脾胃虚弱、容易腹泻的人，最好不要生吃，更不要空腹吃。患有急性肠炎、菌痢及溃疡病活动期者则不要食用。
版权与免责声明
①本网注明“稿件来源：番茄网(Fq.vegnet.com.cn)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“番茄网”(Fq.vegnet.com.cn)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：番茄网(Fq.vegnet.com.cn)”，违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源：番茄网(Fq.vegnet.com.cn)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：番茄网(Fq.vegnet.com.cn)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“番茄网”(Fq.vegnet.com.cn)联系。
本站所用的字体，如果侵犯到您的版权，请告知我们 service@agronet.com.cn，我们将第一时间处理。