- 如何做番茄鸡蛋煮虾
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有关番茄的菜式,在世界各地都可见到,它的营养丰富,含有维生素、胡萝卜素和钙、磷、镁等营养物质,有美容养颜的食效。番茄和鸡蛋是惯常的搭配, 加上蛋白质丰富的鲜虾则可使其营养和风味更佳。虾的做法五花八门,蒸、灼、炒、焖、煮皆可,这次聊到的“番茄鸡蛋煮虾”亦为其一。
材料:鲜虾200克、番茄150克、鸡蛋3只、茄汁(支装)30毫升、葱花10克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、胡椒粉、米酒、鸡汤、花生油各适量。
做法:鲜虾洗净备用;番茄洗净,切件备用;鸡蛋打开备用;开锅下油,爆香姜片和蒜头,放入鲜虾大火翻炒片刻,溅少许米酒,加入适量鸡汤和番茄、茄汁、鸡蛋,调味后中火煮开,撒入葱花即成。
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