- 西红柿鸡蛋打卤面
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1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油,5分钟后做好面条备用;
2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好,葱切葱花,蒜切片。蒜苔切小断,西红柿切小丁,鸡蛋放少许盐打散;
3.炒锅中放植物油,油热后放入鸡蛋液,炒至金黄后盛出;
4.锅中放植物油,油热后放葱花和蒜片爆香;
5.放入西红柿丁翻炒,边炒边用铲子压一压,炒成泥状最好;
6.放入蒜苔;
7.放入鸡蛋翻炒,加清水,继续焖煮一会;
8.汤汁浓稠变成红色,加盐调味即可;
9.锅中放水,水开后加入面条煮熟捞出,把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花,也很不错的。
烹饪技巧
1、西红柿要切成小丁,炒的时候容易炒出汤,味道也更浓郁;
2、喜欢味道更浓郁,颜色更红的,可以放些番茄酱。
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