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意大利番茄汤
【来源:美食杰】 【时间:2013/11/3 16:08:00】【字体: 【打印】 【关闭】

  1.将西红柿顶部划十字后放入碗中,加入沸水静置几分钟,然后将水倒掉,给西红柿去皮,将西红柿一切四并去籽;

  2.在汤锅内放上一勺橄榄油加热,放入洋葱和大蒜翻炒,千万别炒焦,放入西红柿再炒几分钟,然后加入牛肉汤,待开锅后慢煮10到15分钟。静放冷却几分钟(液体温度不应超过80℃),此时将烤箱预热到200℃;

  3.把面包切成块并在上面撒上2勺橄榄油和海盐,用烤箱将面包块烤上10分钟,直到面包呈金黄色。将西红柿连汤一起倒入搅拌器,用最大档搅拌至少1分钟,最后加入罗勒叶(留出8片叶供装饰用);

  4.如果需要即重新加热并调至合适口味,面包配汤食用,也可以在热汤中再放入一些巴尔马奶酪。

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