- 学做酸爽番茄排骨煲(图)
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1、排骨洗净,斩成5cm长的段。番茄切成块。
2、中火烧热锅中的油至六成热,转小火放入排骨炸至七成熟,捞起沥干油分取出。
3、锅中留少许油,大火烧至七成热,放入老姜片、大葱段爆香,接着放入排骨,淋入红酒,翻炒均匀后再加老抽翻炒上色,然后注入适量清水(水以和排骨齐平为宜)焖煮25分钟。 4、将番茄块放入锅中,加盐、白砂糖调味,继续煮5分钟即可。
特色
微酸,微甜,番茄加排骨的美味,会让你欣喜得笑出来!一块块下肚,这算是开了胃了,什么时候才有吃腻的感觉?
小贴士
在炸排骨时宜用小火,防止把肉炸老。
红酒可以增香,放入排骨后紧接着就放红酒比较好。
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