- 降压降脂妈妈最爱菜 虾仁番茄盅(图)
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还记得《后厨》里小沈阳的杀手锏吗?不错,就是这道番茄炒虾仁,虽说是简单的菜,但是也是有要点的,虾仁一定要保持鲜嫩,番茄要入味!番茄含有丰富的胡萝卜素和维生素,明虾肉营养丰富,它们组合在一起味道鲜美、颜色夺目,而且它特别适合老年人食用,可以降血压、降血脂,必须送给妈妈的食疗菜谱!
材料:番茄2个、淡水明虾250g、盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱蒜、香菜适量
做法:
1.鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁
2.在虾仁背上划一刀,去掉虾肠
3.虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓匀上浆待用
4.番茄在2/3处横切开,挖出番茄肉
5.起油锅,放较多的油,放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出
6.留少量油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙
7.加入虾仁拌匀
8.把番茄虾仁装入番茄小盅里,上面点缀葱花或香菜即可
当然它也是一道大小通吃的菜,装入番茄盅外形很讨巧,孩纸也特爱吃!
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