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奶香番茄虾球
【来源:互联网】 【时间:2013/5/31 11:33:00】【字体: 【打印】 【关闭】

  材料

  主料:虾仁 土豆

  调味料:鸡蛋清 淀粉 料酒 番茄酱(番茄沙司也可)牛奶 酱油 醋 糖 盐 鸡精

  点缀食材:腰果 花生均可

  做法

  1、去皮去头的虾仁洗净,挑去沙线,用盐和料酒反复抓洗几次。

  2、用厨房用纸吸净虾上的水份,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。

  3、锅内坐水,放入虾焯半熟捞起。

  4、土豆切块过油捞出。

  5、虾仁和土豆再次过油,沥干油分捞出,虾仁土豆分离备用。

  6、番茄酱,少许牛奶,糖,醋,盐,酱油,鸡精调汁。

  7、锅内放油,下姜片煸出香味后,放入刚刚调制好的调味汁,炒出红油。

  8、倒入土豆,牛奶,翻炒均匀收汁。

  9、汤汁浓稠时倒入虾仁迅速翻炒,上色均匀后倒入腰果花生出锅即可。

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