- 家中必备美食：番茄炖牛腩
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番茄炖牛腩是我们非常熟悉的一道健康饮食，牛腩肉质鲜美，番茄酸味下饭，是我们日常在饭馆中都会点到的菜品。那么，想不想在家中轻松自制出可口美味的番茄炖牛腩呢?下面，我们就来给您介绍番茄炖牛腩的家庭做法，让您的家常菜谱不再单调。
番茄炖牛腩的家庭做法：
材料：
牛腩、番茄、葱、姜、生抽、糖、番茄酱
做法：
1、牛腩洗净，沥干水分，切成大小适中的块，放入锅中，加入适量冷水(水要没过肉块)，大火烧开，过程中要撇去析出的血沫，肉块变色后捞出，沥净水分待用。
2、番茄洗净，在顶部划十字刀，放入开水里煮1分钟，捞出剥去皮，切成小块。
3、大火烧热锅中的油至七成热，放入姜片和葱片爆香，放入切好的番茄块，翻炒均匀，转小火炖成番茄酱。
4、将汆烫过的牛肉倒入番茄酱中，加入生抽和白砂糖翻炒均匀。
5、另取一只砂锅，将炒好的牛肉和番茄倒入砂锅中，开小火炖煮90分钟，出锅前加盐调味即可。
以上就是我们为您所介绍的番茄炖牛腩的家庭做法。无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也是有益身体的。
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