- 薯仔番茄滚羊肉
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再过三天就是“大雪”了，它亦是冬季的第三个节气。民谚道：“小雪封地，大雪封河”。通常北方已是天寒地冻了，南粤仍是草木郁郁葱葱，但也有了初冬的味道，特介绍一款薯仔番茄滚羊肉供选用。
［材料］薯仔300克、番茄200克、羊肉200克、蒜头少许、生姜4片。
薯仔又称土豆、马铃薯，营养价值较高，中医认为能健脾和胃、通便、解毒、降糖、降脂、美容，对食欲不振、高血压、高血脂均有很好的辅助疗效。番茄也称西红柿，味道鲜美酸甜，营养丰富，中医认为它能清热解毒，凉血平肝，健胃消食，生津止渴，补血养血和增进食欲。羊肉是冬季防寒温补的美味之一，中医认为其性温而味甘，既可食补，又可食疗，为强壮祛疾之食品，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。合而为汤，能益气补虚、暖身御寒且不燥热，适合当下时节男女老少饮用。
［烹制］各汤料分别洗净。薯仔刮皮，切薄块；番茄切块；羊肉切为薄片，用生油、生粉、生抽拌腌片刻，在镬中加入清水1500毫升（约6碗量）和姜、蒜等等，武火滚沸后，下薯仔滚沸10分钟，下番茄、羊肉滚至刚熟，下盐和少许麻油便可，此为3-4人量。版权与免责声明
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