- 番茄萝卜牛腩煲
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干红辣椒洗净去籽，大葱切寸段，姜切片。白萝卜洗净切滚刀块。西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用。锅内放少量的花生油，油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。
牛腩切块，用冷水浸泡1个小时左右，中途要换两次水直至牛腩不再出血水。泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥，水开后滚一两分钟后捞出用温水冲洗干净控水备用。锅内放少许油，放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。
倒入牛腩，放入干辣椒段,并加适量的老抽和白糖炒至牛腩出油。放入切好的白萝卜翻炒均匀，将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中。加适量的热水大火烧开后转小火炖1.5小时左右，出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可。如果不着急吃关火后继续焖半个小时最好。版权与免责声明
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