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番茄炸酱面
【来源:互联网】 【时间:2012/11/16 11:23:00】【字体: 【打印】 【关闭】

  原料:

  干黄酱100克、瘦猪肉50克、香菇5朵、西红柿1个、啤酒1罐、洋葱半块、姜1块、蒜薹少许、干面条适量。

  做法:

  1、取出干黄酱盛到一个碗内。

  2、边倒啤酒,边用勺子把干黄酱澥开。

  3、搅拌至没有干黄酱块即可。

  4、香菇洗净切丁,洋葱和蒜薹洗净切丁。

  5、西红柿用开水烫一下,去皮切丁,瘦肉切丁,生姜去皮切末。

  6、锅中放少许油,油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒。

  7、把肉丁煸炒至变色,加入姜末,进行翻炒。

  8、翻炒几下,香菇倒进去。

  9、香菇炒香后,把剩余的啤酒倒进去。

  10、西红柿丁倒进去,用勺子不停的搅拌,西红柿含水分比较多,加入西红柿丁不仅营养丰富,而且里面的水分不断蒸发,能让炸酱不易糊。

  11、西红柿丁炒烂以后加入黄酱。

  12、用勺子不停的翻炒,炒至油浮出表面,气泡小而均匀,酱就炸好了。

  13、把洋葱丁和蒜薹丁倒进去,稍加翻炒,关火即可。洋葱和蒜薹后放,可以保持其的爽脆口感。

  14、锅中水烧开,把面条下入锅中煮。

  15、面条煮熟后,捞碗内,上面放上做好的炸酱,吃的时候拌匀即可。

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