一、番茄里的“番茄红素”是宝贝
　　番茄之所以能够美名远扬，主要是因为其中富含“番茄红素”这种天然色素，它是一种类胡萝卜素，是目前已知的抗氧化能力最强的物质，在各种果蔬中当以番茄的含量最高。还能有效预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病，具有延缓衰老、提高人体免疫力、防止白内障、老年性视力衰退及治疗男性不育症等多种功效。番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，红色番茄中的含量约是黄色番茄的10倍左右，且越是成熟，红色越深，番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。
　　二、番茄红素爱油不怕热
　　番茄红素是脂溶性色素，生食时番茄红素的吸收率很低；而且番茄红素存在于细胞的有色体中，需要破碎细胞壁才能够被释放出来，生食往往达不到充分效果。
　　因此最好把番茄用油烹饪后再食用，吸收才最好，能达到貌美年轻的功效。
　　三、番茄减肥抗癌且护肤
　　除了番茄红素，番茄还有其他与女人相关的营养素吗？食神查阅《番茄美容》（发表在《家庭科技》2004年07期一文）中发现，番茄营养丰富并且热量较低，其富含的番茄红素还具有很好的抗癌功效，它的酸性汁液可以帮助你平衡皮肤的pH值，帮助去除皮肤死皮，看来多吃番茄对女性是大大的有益哦。
　　大家在食用番茄的时候，也不必拘泥于番茄，还可以吃吃番茄大家族里的圣女果，以及今天教大家做的番茄成品——番茄酱、番茄汁等等。