你没见过，更没吃过吧？ 中山植物园专家退休后种起新奇瓜果

　　你见过黑色的番茄吗？江南时报记者 秦怀珠 摄

“植物伟哥”黄秋葵

长着条纹的“条纹飞碟”

　　酸甜可口、形状酷似葡萄的黑色番茄；长得像辣椒，被美国人称为“植物伟哥”，2008年北京奥运会上被列入运动员蔬菜的黄秋葵；白色、扁平状，就像一只玩具小飞碟的飞碟瓜……南京中山植物园植物驯化育种研究室的蔡剑华教授退休后，在自家的一分地里种起奇花异果，其中大部分在南京市场上都是首次问世的。最牛的是，他还用捡来的一根侧枝培育出了酸甜可口的黑番茄。

　　“玩具”飞碟瓜

　　吃起来像笋瓜

　　“看，飞碟！”昨天，蔡剑华在中山植物园的一间办公室里向大家展示了四个长相貌似飞碟的“南瓜”，它们颜色各异，直径约20厘米，外形呈扁平状，每个瓜都有多个棱角，从外表看很像飞碟。白色的飞碟瓜叫做“京碟3号”，绿色的叫“绿色碟”，略带些金黄的叫“京碟2号”，长着条纹的叫“条纹飞碟”。

　　“南京市场上过去还没有飞碟瓜出现。在北方，因为它外形特别，以前没有人敢轻易品尝。飞碟瓜一般生长在北方，南京气温太高，不太适合它生长。”蔡剑华说，飞碟瓜既可以观赏，又可以食用。它与西葫芦和南瓜是近亲，嫩的时候味道最好，像笋瓜。飞碟瓜含有丰富的维生素C、B1、B2，以及胡萝卜素等，最重要的是果实中富含果胶质，可以使胃黏膜、肠道免遭危害，还可以促进溃疡伤口的愈合，凉拌、炒食均可，口感比南瓜更加细腻。

　　黑番茄少了酸味

　　吃起来更健康

　　在南京的农贸市场，红色、黄色的小番茄有不少，但你见过黑色的番茄吗？蔡剑华最自豪的就是这些黑番茄，因为这个品种属于黑番茄里的黑妃，很珍贵，此外黑番茄还有黑珍珠和黑金刚两种。

　　黑妃的外形和大小都很像葡萄，圆溜溜的，颜色是红黑色。记者摘下一颗品尝，入口酸甜适度，十分美味。据介绍，黑番茄原产南美洲，是番茄家族中的珍品，因其果实均为红黑色而得名，属于功能型水果。黑番茄和普通的番茄相比，入口感觉少了些酸味，茄红素含量是普通番茄的10倍，花青素含量也非常高，具有抗癌、抗氧化的功效。在全国很多城市，黑番茄的价格很贵，一般作为礼品水果上市。

　　奥运会选手的菜谱里

　　都有黄秋葵

　　长得像辣椒，但却不像辣椒那样光滑，里面有一层细细的绒毛，切开来的横截面上还有6粒小小的籽，黏黏滑滑的，和切山药的感觉差不多。它就是黄秋葵，是时下在浙江等地卖得最红火的蔬菜，大约15-20元/斤。

　　蔡剑华告诉记者，虽然市民在菜场里都没见过黄秋葵，但在中山植物园的药物园里早就有了这种植物，只是大家并不清楚它的作用，仅观赏而已。美国人称它为“植物伟哥”，日本、韩国人叫它“绿色人参”，在它的原产地非洲，黑人还拿这个当饭吃，所以身体强壮。2008年北京奥运会上，黄秋葵还被列入了运动员蔬菜的菜谱中。

　　黄秋葵又名补肾草、秋葵和羊角豆等，一年生草本植物，是一种很不错的保健蔬菜。它的营养保健价值很高，降脂降压、补肾壮骨、防癌、抗氧化。其所含的维生素A能保护视力，果胶和多糖能增强人体的耐力，含锌和硒等微量元素能抗癌，维生素C能预防心血管疾病等，蛋白质含量高，又低脂低糖。

　　黄秋葵怎么吃？蔡剑华介绍，最常见的是炒、拌、做汤这三种，黄秋葵开花后一周内比较嫩，味道最好吃，用开水烫一两分钟，加入调料凉拌；肉丝炒黄秋葵也不错。