- 醋泡西红柿可以预防动脉硬化
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小西红柿中番茄红素的含量是普通西红柿的2倍。如果将陈醋与小西红柿一起搭配食用,能进一步提高人体对小西红柿营养成分的吸收。
具体方法是:小西红柿20个,陈醋200毫升,白糖1匙,盐1/3小匙。
将小西红柿洗净、去蒂,用牙签在上面均匀地扎孔;
其余原料放入锅中,边加热边搅拌,直到糖和盐溶化;
把小西红柿放入瓶中,再倒入完全冷却的混合液体,5~6小时后即可食用,每天吃6个左右。
醋泡西红柿可放在冰箱冷藏室里保存1周左右。
需要注意的是,对醋过敏、胃溃疡和胃酸过多者禁食。
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