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西红柿营养多
【来源:互联网】 【时间:2012/6/29 15:07:00】【字体: 【打印】 【关闭】

  西红柿含有多种维生素及钙、磷、铁等元素。此外,还含有苹果酸、柠檬酸、番茄素等。其中维生素P的含量是蔬果中的第一名。维生素A的含量是莴笋的15倍,维生素C则相当于两斤半苹果、三斤香蕉、四斤梨的含量。一般蔬菜中的维生素C,煮上三分种,损失5%,煮15分种,损失30%。而番茄中的维生素C,虽经烹调煮熟,却比其他蔬菜损失少得多。这是因为西红柿有酸味,维生素C在酸性环境中受到保护。经计算,每人每天吃两三个西红柿,便可满足一天对维生素和矿物质的需要。

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