四川人说的圆子汤就是肉丸子汤，用猪肉馅加入调料后做成圆子放入汤中，再搭配上应季的蔬菜，就是很美味营养的家常汤了。
　　土豆和番茄搭配在一起做汤很美味，再加上精心制作的圆子，那味道就更是“不摆了”!土豆和番茄都是具有美容功效的蔬菜，多喝这款番茄土豆圆子汤可以使面色更红润、皮肤更好哦!
　　在寒冷的季节，这道汤很适合全家人。
　　番茄土豆圆子汤的材料：
　　番茄1个、土豆(中等大小)1个、猪肉馅100克、马蹄(荸荠)3个
　　姜末15克、淀粉1茶匙(5ml)、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许
　　番茄土豆圆子汤的做法：
　　1、番茄去皮切成块，土豆去皮切薄片，用清水浸泡防止变色;马蹄去皮切成末;猪肉馅加马蹄末、姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水拌匀，然后沿一个方向搅拌使肉馅上劲;
　　2、锅中放入适量水烧开，放入番茄块和土豆片一起煮开，转小火熬出香味;
　　3、将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟;
　　4、用适量盐和鸡精调味即可。
　　制作小贴士：
　　1、肉圆子中加入马蹄(荸荠)末可以使肉圆子口感更好，更清爽滑嫩。
　　2、将肉馅做成丸子时，可以用勺子也可以用手的虎口，用虎口挤出的丸子更圆。
　　3、做丸子时，要将调好的肉馅沿一个方向搅拌上劲，这样丸子的口感更筋道，搅拌时间越长，口感越筋道。
　　营养小贴士：
　　番茄：性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经;具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。
　　土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
　　土豆维生素含量很高，具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。