西瓜的膨大剂、香蕉催熟剂、果冻着色剂……一系列的事件让市民无法不关注饮食安全。近来，又爆出了西红柿促熟剂乙烯利。它对人体有害吗？我们又该如何辨别催熟西红柿呢？小编提醒大家，要买蔬果还是买应季的好。

　　近日，随着“催熟香蕉”事件被媒体曝出，催熟西红柿，催熟葡萄等新闻也相继而至，更有媒体曝出目前市面上销售的蔬菜100%使用了催熟剂。消息一经传出，马上在广大市民中引发了强烈反响。然而这种催熟剂到底是什么样的药剂？用上催熟剂，果实真的会神奇变色吗？催熟果实与自然成熟果实有多大区别？带着这些问题跟着一个实验来探探究竟。

　　实验目的

　　探究催熟剂（乙烯利）对西红柿果实的催熟作用；总结出催熟果实与自然成熟果实的异同。

　　结果分析

　　1、乙烯利催熟很给力

　　经过5天的存放，未用乙烯利催熟的西红柿完全没有变色，而使用乙烯利的西红柿已经基本着色。

　　2、催熟果实颜色较浅

　　通过观察发现，催熟的西红柿颜色要比自然成熟的颜色浅一些，呈现出橙红色，而自然成熟的西红柿呈现出来的是大红色。

　　3、催熟果实硬度较大

　　催熟果实与自然成熟的果实相比有较大的硬度，据辽宁省农业科学院蔬菜所的工作人员滕龙介绍，这种现象可能是因为，催熟还没有到位造成的，“乙烯利的适用应该在果实的转色期，在别的时期适用催熟的效果会受到影响。”

　　4、催熟果实略显生涩

　　专家表示，自然成熟的西红柿在口感上要优于催熟西红柿，“催熟的这个可能没有完全熟透，感觉有一股生涩的味道。果实的甜味和酸味也要略逊于自然成熟的果实。”

　　结论

　　催熟西红柿和自然成熟西红柿在色泽和硬度上有轻微差距，在口感上也略逊一筹。