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番茄焖猪踭
【来源:千龙网】 【时间:2012/2/27 9:45:00】【字体: 【打印】 【关闭】

  此菜由西餐演变而来,西餐的烧汁以牛骨、什菜(洋葱、西芹、金笋等)和茄膏烧烤后再煮制而成。一般而言,在家庭很少会做这种烧汁,所以制作此菜时可采用成品。今天以烧汁、番茄焖制猪踭,当中加入大量的蒜子,形成一道别具风味的家常菜。

  材料:猪踭300克、番茄100克、烧汁(支装)30毫升、洋葱丝15克、茄汁30毫升、蒜子20克,白胡椒粒、香叶、喼汁各少许,盐、鸡汤、菜油各适量。

  做法:猪踭洗净切件备用;番茄洗净切件备用;开锅下油,爆香蒜子、洋葱丝,下猪踭肉大火翻炒至香气溢出,加入烧汁、茄汁和适量鸡汤,下少许白胡椒粒、香叶、喼汁,调味后中火焖煮半小时至猪踭软稔入味即成。

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