过去你走进麦当劳，可能只是为了一份便捷的西式快餐，但是今天，麦当劳带给都市人的体验，已经远远超过了一份简单的快餐。随着麦咖啡、得来速业务的高速推进，全球快餐业“巨无霸”麦当劳在中国的形象日趋多元化，尤其在华南市场，麦当劳所带来的餐饮潮流，已成为城市生活的一个标志性符号。

　　日前，记者在形象升级的太古汇麦当劳餐厅专访了麦当劳（中国）副总裁兼南区总经理张家茵，了解到麦当劳对中国南区市场的发展规划，并通过她本人在麦当劳的职业生涯，透视出这个美国企业独特的魅力所在。

　　12年职业生涯让血液中流淌着番茄酱

　　记者（以下简称记）：据悉，您在麦当劳工作已经超过12年，而在此之前，您曾在多个世界知名公司担任要职，麦当劳有什么独特的魅力，让您选择加入并且工作至今？

　　张家茵（以下简称张）：在2000年加入麦当劳这个大家庭之前，我在一些世界知名公司做过品牌策划，缺乏执行的机会。再者我一直希望能加入服务业，更多地接触不同层面的人。而以执行力著称的麦当劳，深深吸引了我。

　　我是个喜欢挑战自我、追求卓越的人，在进入麦当劳之前，我几乎每2年就会换一个新的工作。但是加入麦当劳后，我一干就是12年，因为这里总有新的知识让我去学习、进步，我从来不缺乏挑战的机会。

　　从市场部主管到如今统领各部门的南区负责人，麦当劳为我提供了灵活、多元化发展的机会，涉及人员、营运、地产多个领域，帮助我一步步地实现了自己的职业梦想。

　　记：这是否就是麦当劳最大的吸引力，她的企业文化？

　　张：在我心目中，麦当劳的企业文化首先是“以人为本”，诚如麦当劳品牌创始人Ray Kroc所言：“我们不只是一家卖汉堡的公司，更是一家以人为本的公司”。作为服务性的企业，无论我们做什么，都要通过员工去实现，所以麦当劳珍视每一位员工。

　　其次是QSC（Quality：高品质的食品、Service：亲切友善的服务、Cleanliness：清洁舒适的环境）。在麦当劳工作过的人，最容易养成随手清洁的习惯，如果我们看到地上有垃圾，就会惯性地捡起来，洗手的话至少也要10秒。因为这种企业文化不仅体现在日常工作中，更是深深印在流淌着番茄酱的血液中，成为了身体的一部分。

　　南区市场潜力无限正高速发展

　　记：南区麦当劳目前的发展情况如何？

　　答：南区包括广东、福建、海南、广西、江西省，目前有500多家餐厅，其中约200家在广佛市场，为麦当劳中国市场贡献良多。

　　记：未来对南区市场有怎样的规划？

　　张：在2012年，麦当劳计划开设225~250家新餐厅。南区今年的开店速度也会突破以往的记录。麦当劳将继续在中国加大投资，预期2012年投资总额将会比2011年增加50%。投资主要用于新建餐厅，对现有餐厅进行形象升级，以及拓展更多的便利服务。预计到2014南区有70%的餐厅将进行形象升级。

　　南区的餐厅分布具有高密度渗透的特点。举个例子，美国的人口3亿多，店数约15000家，即平均2万名顾客共同享用一家餐厅。放眼广州即使一间餐厅要服务 10万名顾客，也有开设上千家餐厅的空间。因此南区的发展潜力巨大。

　　未来，南区还会重点增加得来速餐厅的数量。现在的高速公路非常发达，使得城市与城市之间形成一小时生活区。目前，全新设计的“黄金标准独立得来速”餐厅也出现在广州和深圳等市场。“南区的很多餐厅都能达到每小时服务100辆车，这是我们南区引以为傲的高峰营运成绩。”

　　麦当劳以安全品质改变消费观念

　　记：目前有些消费者对西式快餐了解不深，麦当劳如何让他们增加好感呢？

　　张：这种现象不可避免，但是我们对我们的服务与食品一直很自信。对我们而言，顾客在店内30分钟的体验比观看30秒的广告更重要，麦当劳以口碑树立品牌的形象。

　　而且麦当劳的食品安全和质量标准代表了行业最高水平。麦当劳一直将食品品质与安全视为重中之重，将其贯穿于从田间到餐桌的每一个环节。在整个流程中，我们有160多道食品安全检查工序。我们在坚持品质，也欢迎顾客更深入了解我们的供应链管理。

　　此外，麦当劳在品牌拓展的过程中也为顾客提供了越来越多元的选择，如增设麦咖啡专区、实现餐厅的形象升级。现在，顾客不仅可以在高峰的时段享受麦当劳的快，也可以在下午茶的时段享受麦当劳的休闲。这些改变都希望大家都可以更喜欢现在这个不一样的麦当劳。