西红柿是公认的健康食品，一些地方甚至有“西红柿变红，医生脸变绿”的说法，意思是吃了西红柿就没必要看医生了。日本一项最新研究确认，西红柿确有帮助燃烧脂肪的效果。

　　京都大学研究人员在美国《公共科学图书馆·综合》网络版上报告说，此前他们发现在西红柿，特别是经过加热处理的西红柿汁中，含有大量能够燃烧脂肪的亚油酸“13―oxo―ODA”。在他们利用小鼠进行的动物实验中，这种亚油酸的功效进一步得到证实。

　　研究人员每天用含有0.002克“13―oxo―ODA”的高热量食物喂食肥胖小鼠，另一组肥胖小鼠则单纯喂食高热量食物。4周后测量它们体内中性脂肪含量和血糖值，发现前者血液和肝脏中的中性脂肪比后者少30%左右，血糖值也比后者低20%左右。

　　研究人员说，这证实了西红柿的有效成分有助于燃烧脂肪。换作人适用的摄入量，相当于每餐吃两三个生西红柿或是喝200毫升西红柿汁，加热的西红柿汁效果更好。

　　短时间运动

　　提高老人脑力

　　新华社东京2月13日电 日本一个研究小组在《老年神经生物学》杂志上发表文章说，老年人短时间运动即可使右脑的特定部位活跃，弥补左脑承担的判断功能。这是世界首次揭示运动可提高衰退大脑的功能补偿。

　　日本筑波大学和自治医科大学的研究人员以平均年龄21.5岁的20名学生和平均年龄69.3岁的16名身体健康的老年人为对象，进行了判断能力的测试。研究人员让受测试者判断给出的颜色和表示颜色的文字是否一致，统计他们回答的正确率和反应时间。之后让受测试者骑自行车运动10分钟，结束运动休息15分钟后，重新接受同样的测试，并用仪器观察他们大脑各部位的活跃情况。

　　比较两次测试的结果，研究人员发现，学生们运动后判断速度平均提高了50%，同时他们大脑左半球的一部分表现活跃；老年组的判断速度平均提高了16%，而比运动前受测试时表现活跃的却是右脑的右额极。

　　研究小组认为，老年人经过短时间运动，大脑的其他部位会活跃起来并在一定程度上补偿衰退的左脑功能。