- 番茄黄豆炖蹄膀（图）
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早晨打开窗户，阵阵秋风扑面而来，打了个寒颤、伸个懒腰，人们纷纷换上时尚的秋衣，涂上滋润一点的护肤品，迎接秋天。大街小巷的服装店也纷纷打出“换季清仓”的招牌。你可知道你家饭餐的食材也要换季啦！
材料：蹄膀（猪肘子）一只（约500克），番茄200克，黄豆30克，青蒜30克。
调料：生抽、盐、糖少量，高汤50ml。
制法：1）蹄膀洗净切成块状，用盐腌制15分钟，焯水待用，其余材料洗净，番茄切块、青蒜切段。2）炒锅用中火预热下油爆香青蒜，放蹄膀块稍煎，加黄豆，盐、高汤及少量的水大火烧开后转小火焖煮约40分钟，加生抽和糖，再倒入番茄，焖5分钟即可。
安利（中国）资深营养膳食顾问黄丽茹温馨提示
猪蹄的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，脂肪却仅为猪肉的一半。猪蹄富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人体皮肤组织细胞的贮水功能，多吃可使皱纹推迟发生和减少，保持皮肤弹性，对人体皮肤有较好的保健美容作用。猪蹄具有补血、通乳、去疮毒、去寒热等作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。猪蹄有填肾精、健腰脚等功能，有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病，还有助于青少年生长发育，强健身体。
黄豆富含染料木黄酮对更年期女性大有好处，番茄带有酸味，让这道菜的味道更加丰富、更加醒胃。
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