- 番茄香干刀切面
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刀切面：惠宜高筋粉400g，水160g外加一调羹的水
揉面：全程用手，俺提议家里劳动力在家的情况下一定要用上，不然后果....
1.把粉和水混合（由于含水量较低一定要有耐心啊！木有耐心的时候想想咱面条的美味啊！）使劲儿地揉，如果干粉还有较多木有揉进去建议用拳头压面团的方法揉面
2.揉到不见干粉后醒面40分钟
3.时间到后把面团移到案板上揉10分钟左右，再醒面（盖上湿布）
4.醒面30分钟再接着揉面团10分钟，再醒面40-60分钟
5.再用擀面杖擀面团
6.个小窍门：面团较大时，案板又不够大，告诉大伙儿一个稍微省心又省力的方法-----把整个面团压平后用刀从中间横着剖为二，再擀面条浇头：番茄1.5只，香干2块（大），青菜
做法：
1.番茄切丁，香干备用
2.把锅烧热入番茄丁炒出些许番茄酱，再入香干翻炒片刻
3.加一勺黄豆酱炒匀后再加半勺老抽，2勺生抽（我这儿的勺指的调羹）
4.炒匀后加点儿鸡精和胡椒粉和料酒出锅待用
煮面：
1.备好一只装半锅水的锅，里面加一勺盐，煮开
2.水开后把面条扔进去煮，快煮熟前扔进几棵青菜
3.把煮熟的面条和青菜捞到碗里
4.浇上浇头，开吃！
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