- 罗勒蕃茄义大利面(图)
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材料:
斜管面200公克,新鲜蕃茄150公克,蘑菇100公克,九层塔叶30公克,大蒜2瓣,洋葱1/4个,高汤200公克,橄榄油50公克,冰糖10公克,帕梅善起司粉20公克,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1. 将大蒜切末、洋葱切丁、蘑菇洗净切片备用。
2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。
3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入斜管面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 平底锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,先加入蘑菇片拌炒,再加入高汤、冰糖、盐、胡椒粉及蕃茄丁后用中火煮至汤汁变浓稠时转为小火。
5. 捞起作法3的斜管面放入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后,再加入九层塔叶拌炒一下,即可起锅装盘上桌,食用前撒上起司粉味道更好!
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