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番茄奶酪面包
【来源:好的蛋糕网】 【时间:2011/11/30 9:09:00】【字体: 【打印】 【关闭】

  新学期开始了,昨天一个孩儿她妈跟我说她儿子这几天都反常,情绪不太好,这是不是传说中的“假期综合症”?。那就从早餐开始调理吧,早餐是一天中最重要的一餐,尤其对正在长身体的孩子,绝对不能漏掉。今天上的这款面包挺适合。碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素全齐了,营养均衡,而且携带方便,匆忙出门也不用愁,可以给孩子带着在车上或到校吃。这个面包烤好后就像一个个红彤彤的小太阳,就把它做给你心中的“小太阳”吧。

  烘焙材料:

  A.高筋粉200克 低筋面粉40克 奶粉5克 糖18克 盐3克 蛋25克 酵母3克 水135克 橄榄油20克

  B.西红柿2个 奶酪片8片 意大利混合香草

  C.表面:蛋液10克

  烘焙面包做法:

  1.将A料混合,揉成面团后,再揉至面团更细腻柔软有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段。

  2.面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。

  3.将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。

  4.将小面团再才揉圆,放入面包纸模,排入烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟,面团发酵至1.5倍大小。

  5.烤箱预热180度。

  6.在发酵好的面包表面盖上一片奶酪再盖上一片西红柿片,洒上混合香草,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄。

  烘焙提示:

  西红柿不要选用过熟的,以免水分太多烘烤时流汤。

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