简介:

　　现在西红柿开始多起来，夏天到了就是吃西红柿的好季节了！红薯喜欢西红柿，地瓜也喜欢，这是咱们2个对一个东西钟情的唯一一样食物吧！ 西红柿鸡蛋汤，不用说了，至今为止地瓜先生唯一会做而且能吃的料理。这个每家做法不一样，相信味道也有差别，就是一家人，偶们家三个人的做法都不一样，这个汤味道也不一样。地瓜家的番茄鸡蛋汤特点是清淡不油腻，番茄多蛋少，微酸色美！红薯妈妈的番茄鸡蛋汤是蛋多，蛋用油炒过下汤，味浓醇香。红薯的番茄蛋汤比较适中，集合了2家的长处！ 西红柿饺子也是红薯和地瓜的最爱，以前去五星饺子馆，每次都点西红柿鸡蛋饺和鱼肉饺。西红柿饺子处理有点繁琐，但是味道确实一级棒，这个馅料同样是做面食，红薯试过饺子和包子，饺子很好吃，但是不知道为啥包子却不怎么好吃！真是奇怪啊！

　　材料:

　　鸡蛋3个，西红柿500克，猪肉馅100克，面粉500克，食用油适量，盐小匙，白砂糖适量，温水500毫升

　　做法:

　　1.温水和面,将面揉至三光:面团光,盆上面光,手上面光.然后用潮潮的布盖上饧20-30分钟。

　　2.鸡蛋全部打入小盆,放一小点盐--一定只能放一小点!咖啡勺一勺足以.再倒入一汤勺白醋(去蛋腥味).倾斜盛蛋的小盆,筷子画圆锥形,保持圆锥底部在蛋液中。

　　3.炒勺倒入食用油，温热，将蛋液到炒勺中(从侧壁倒入炒出的鸡蛋会更好吃)，快速转动平底锅，直到鸡蛋皮八分熟关火，将鸡蛋皮用铲子翻过来，用余温将另外一面煎熟，凉凉备切丁用。鸡蛋皮不要切的太小不然没有口感。

　　4.西红柿籽的部分最好还是除去,水分太多不方便包饺子,除去的部分加点糖可以当饮料喝不会浪费的.柿子切丁,约5~7立方毫米大小.

　　5.鸡蛋丁和柿子丁和猪肉馅搅到一起就好了~就是和好的馅,鸡蛋和柿子要达到1:1的比例,肉馅可以少放甚至不放，但是有一点起到乳化和粘合的作用。或者柿子可以稍多一点点味道会更鲜美,这是我这次得出的经验.

　　6.揉面团，切剂子，擀饺子皮儿。

　　7.包饺子。

　　8.煮饺子，由于馅是熟的,煮两开就行了(即开锅后下饺子,煮开后倒入150ml凉水,再开即可),煮太久饺子会变水水的就不好吃了。