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西红柿放了一个半月没坏 青岛专家称这是新品种
【来源:半岛网-半岛都市报】 【时间:2011/10/17 9:07:00】【字体: 【打印】 【关闭】

10月15日上午,市民邢女士向记者反映,她买的西红柿在常温下放了一个半月竟然还没坏,担心有问题。对此,青岛农业大学的王富教授表示,这属于品种问题,现在很多新品种的西红柿可以延长储存时间,但是口感普遍不佳。

15日上午,在邢女士家里,记者看到了这个“坚强”的西红柿,呈粉红色,一点也没有腐烂变质的迹象。邢女士说,她之前买了5个西红柿,8月28日做饭用了4个,剩下一个一直放着。“时间越久越不敢吃了。”邢女士说,西红柿放这么久不坏,她从来没遇到过,怀疑有问题。

随后,记者来到了南京路上一家农贸市场,看到市场上的西红柿价格不一,颜色也不相同。一位摊主说,西红柿颜色和价格有差别是因为品种和口感不同,有些适合做菜,有些适合生吃。记者询问保存时间,一位摊主说:“正常放上一周没问题。”记者询问有没有可能放上一个多月,一位摊主表示,放那么久还不坏不太可能。

对此,青岛农业大学从事番茄育种研究的王富教授表示,邢女士买的西红柿属于杂交品种,放上一个半月不烂不算稀奇,但是口感不佳,“一般的西红柿在冷藏条件下可以放8到10天,但是有些品种可以存放的时间比较长。以前的西红柿在成熟后很容易腐烂,后来为了便于运输,就出现了新的品种。”

王富表示,现在国内市场上的西红柿有上百个品种,为延长货架期,有些西红柿新品种普遍存在皮厚、乙烯释放量少的特点。“很多西红柿看起来是颜色发青,但是已经成熟了。”王富说,有的西红柿品种可以放三个月,本身不可以食用,是用来育种的,“一些存放的时间长的反而没有西红柿味。”

王富认为,也可能存在部分菜农在西红柿没有完全成熟前,提前采摘,在销售前通过乙烯利催熟的现象。“果实中存在一种天然的植物激素叫做乙烯,它能够使水果蔬菜成熟,很多商贩使用乙烯利,可以释放出乙烯这种气体,达到催熟某些蔬菜、水果的目的。”王富说,因为乙烯会慢慢挥发,而且是一种植物激素,对人的影响微乎其微。

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