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皮蛋蕃茄丝瓜汤(图)
【来源:互联网】 【时间:2011/9/20 10:00:00】【字体: 【打印】 【关闭】

  简介:

  秋天到了,天气也干燥起来,煲梨子糖水吃也不管用,还是上火了,额头上长出好几个痘痘 。慌得我拿镜子左照右照的,恨不能不把痘痘一下子给照没了法~~ 。 所以,从今天开始,俺要做点儿清淡的菜肴来吃了 。

  材料:

  丝瓜,蕃茄,皮蛋,油,蒜蓉,精盐,鸡精

  做法:

  1.丝瓜切成长条形状;蕃茄切块;皮蛋亦切成小块。

  2.炒锅烧热,倒入少许清油,油热后倒入少许蒜蓉,爆香,再倒入丝瓜,翻炒。

  3.锅中加入蕃茄块,与丝瓜一齐炒三分钟左右,此时加入一碗清水。

  4.锅中汤水烧滚后,倒入皮蛋,煮制五分钟左右,加精盐,以及鸡精,调好味道,即可。

  小诀窍:

  很多时候在市场买回来的皮蛋,内中蛋黄是呈粘稠状的,并不结块,这样在煮汤吃时,会把汤水弄到浑浊起来,很不好看。所以我在做汤时,会先把皮蛋在开水中煮五至八分钟,使内中蛋黄凝结,再去壳,切块,这样做出来的汤水才会清爽可口

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