- 俄罗斯新鲜蔬菜消费西红柿占21-23%
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新鲜蔬菜(西红柿，黄瓜，辣椒)市场规模的计算通常是消费量的计算。所获得的消费量应与通过自身消费、来自其他地区和国家的供应，以及向其他地区和国家的供应计算出的市场规模相对比。
据“专业综合解决方案”公司专家评估，在俄罗斯居民新鲜蔬菜消费中，所占比重最大的是西红柿，为21-23%，在俄罗斯人的饮食中，新鲜黄瓜需求量占到8-9%，甜椒占1-2%，茄子占2.3%，绿叶菜类占5.4%。
因此，上述5种蔬菜产品的消费量占到36-44%，也就是说，是新鲜蔬菜和瓜果消费的重要组成部分。上述标准适用于俄罗斯消费标准，但需要指出的是，这些标准反映的是人的最低生理需求，在不同的国家指标有所不同。
2010年，在整个俄罗斯上述新鲜蔬菜(番茄，黄瓜，辣椒，茄子和绿叶菜)的消费量是614万吨。预计，在2011年其消费量将扩大到650万吨。与此同时，每种蔬菜的比重将保持在2009-2010年的水平。
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