- 海蟹番茄豆腐汤（图）
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中秋佳节，菊黄蟹肥，每年的这个时候是吃蟹最好的季节。今天我教大家做一道既经济实惠，又简单易学，而且对老年朋友身体有很好滋补作用的海蟹番茄豆腐汤。
材料:（图1）海蟹两只，西红柿两个，嫩豆腐一块，笋干、葱、姜各少许。
做法:
1、海蟹洗干净，肚子上那块小的盖子拿掉，分开蟹盖和蟹身，去掉腮，用牙刷刷干净，切块。
2、西红柿洗净切成小块，豆腐划成小块，姜切成片，葱切成段，笋干泡好后撕开备用。
3、（图2）烧热锅，放少量油，油热后放入姜蒜炝香，然后把海蟹放进去煸炒至变色。
4、另准备一个沙锅，放少量水（图3），烧开后把煸炒变色的海蟹放入，待水再次烧开后放番茄、豆腐和泡开的笋干，中火煮约十分钟，加盐和鸡精即可（图4）。
小提示:
1、此做法汤比较清淡,如果喜欢吃味浓一点的,可以把番茄先煸炒一下，煮成酱状再放汤里烧。
2、海蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，对身体有很好的滋补、抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。
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