豆瓣网上有个小组叫“西红柿炒鸡蛋党”，人气很旺。有人总结了这道菜的“精神”：一、简单：是人就能做；二、完整：有荤有素，营养完整，一个菜就能够满足一顿饭；三、方便：原料准备工作毫不费事，只比炒鸡蛋多一步洗西红柿；四、节约：整个菜没有任何不可以吃或不便吃的东西，没有水煮鱼最后那锅凄凉的油汤，也没有状元猪手吃完猪手后留下的一堆狼藉的配菜。

　　大多数西红柿炒鸡蛋小组的特征是“我只会做这一道菜”，在虚荣心的指使之下，务必要把这道菜说得非同凡响，甚至唯我独尊。有人建议，有关部门不妨把西红柿炒鸡蛋立为国菜，因为它是中国人都会做的菜，代表了广大草根群众的口味。

　　西红柿炒鸡蛋虽然简单，但绝不乏味，其中蕴藏着众多变化。根据程序不同，可以分为“先蛋派”与“后蛋派”；根据佐料不同，可以分为“多糖派”、“少糖派”、“无糖派”与“放盐派”；根据口味不同，可以分为“干锅派”与“喝汤派”。虽然大家观点不同，却能尊重对方的口味，和谐共处，无人以名门正宗自居。这是西红柿炒鸡蛋小组的可爱之处。

　　课题一：西红柿炒鸡蛋产生于何年？

　　研究成果 by marr

　　西红柿：

　　番茄的“番”字有时也写作草字头的“蕃”。原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植。番茄最初的生长地众说纷纭，一般认为最先种植番茄的是秘鲁人。16世纪到17世纪，欧洲人将其作为珍贵观赏植物引入。18世纪开始作为蔬菜在南欧种植。

　　番茄大约在明朝传入中国，当时称为“番柿”，因为酷似柿子、颜色是红色的，又来自西方，所以有“西红柿”的名号。从中国又传入日本，日本也称它为“唐柿”。而在历史上，中国人对于境外传入的事物都习惯加“番”字，于是又叫它为“番茄”。

　　鸡蛋：

　　鸡蛋的历史久远，自古有鸡就有蛋。上古中古食用鸡蛋的方法已不可考。然而直到清代中叶，袁枚的随园食单之中谈到鸡蛋只有区区一条：“鸡蛋去壳，放碗中，将竹箸打一千回，蒸之绝嫩。凡蛋一煮而老，一千煮反嫩。加茶叶煮者，以两柱香为度，蛋一百，用盐一两；五十，用盐五钱。加酱煨亦可。其他则或煎，或炒俱可。斩碎黄雀蒸之亦佳。”

　　综上所述，西红柿炒鸡蛋的出现应晚于清乾隆年间，距今不过二百年有余。祖宗们没口福啊……

　　课题二：为什么是“西红柿鸡蛋”而不是“鸡蛋西红柿”？

　　研究成果 by 笨熊

　　估计是味道吧，无论西红柿鸡蛋还是鸡蛋西红柿，主要味道还是来自西红柿。

　　研究成果 by chabbage

　　这个问题比较复杂。据历史考证，西红柿即番茄在我国出现时日较晚于鸡蛋（请参考本小组置顶话题），市者为突出本道菜中的西红柿而取了这个名字（从经济学及社会心理学的角度，我们可以从西红柿鸡蛋这道菜名的前后顺序推出，西红柿当时的价格要高于鸡蛋的价格），一传十，十传百，故得此名。

　　研究成果 by 北威

　　蛋多，就是鸡蛋西红柿；西红柿多，就是西红柿鸡蛋。

　　研究成果 by 阿拉青Rebecca

　　我觉得西红柿是定语，所以在鸡蛋前面。鸡蛋更重要！