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醋泡小西红柿防动脉硬化
【来源:老人报】 【时间:2011/8/11 8:54:00】【字体: 【打印】 【关闭】

  西红柿的红色源于番茄红素,这种重要的物质不但能够去除自由基、预防癌症,还有抑制坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)的作用,可有效防止动脉硬化。而小西红柿中番茄红素的含量是普通西红柿的2倍。如果将陈醋与小西红柿一起搭配食用,能进一步提高人体对小西红柿营养成分的吸收。

  具体方法是:小西红柿20个,陈醋200毫升,白糖1匙,盐1/3小匙。将小西红柿洗净、去蒂,用牙签在上面均匀地扎孔;将陈醋、糖、盐一同放入锅中,边加热边搅拌,直到糖和盐溶化;把小西红柿放入瓶中,再倒入完全冷却的混合液体,5~6小时后即可食用,每天吃6个左右,可放在冰箱冷藏室里保存1周左右。需要注意的是,对醋过敏、胃溃疡和胃酸过多者禁食。

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