近日，新华社等媒体纷纷报道鲁皖等省西红柿使用蔬菜催熟剂的事件，引起消费者的广泛关注，记者走访市场、采访市民时发现，一些市民在看到相关报道后心存不安。据悉，使用催熟剂，绿色的西红柿几天时间可变“红脸”。

　　催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，但是目前催熟剂的使用标准不健全，“催熟蔬菜”是否安全也没有确切的答案，在这种情况下，消费者唯一能做的是将蔬菜用充足的水来浸泡。

　　市民谈“色”心忧

　　食品安全的相关报道近年来屡次出现，关于颜色的风波此前就有染色馒头、染色橙子等，现在一提到食品安全，消费者可谓谈“色”心忧，以前买蔬菜、水果时可能挑卖相好的买，现在看到鲜艳的、光滑的反而心存戒心。

　　昨日中午，记者在东区一家超市食品区，发现市民在选购蔬菜时，除了看是否新鲜，也开始关注起颜色来。记者与正在挑选西红柿、萝卜等蔬菜的女性聊了一会，她们均表示对蔬菜的深色有顾虑。张女士说：“红透透的苹果、柿子虽然看起来很舒服，也有想买的冲动，但是一想到染色、催化剂这些词，你的心情会大打折扣，情愿挑一些不太好看的。”来自四川的吴女士告诉记者，她自小在农村长大，对于蔬菜的色相与味道的关联比较了解，就她个人来说，买蔬菜和水果从来不会挑颜色鲜艳的一类。不过，很多人并不具备吴女士的经验。

　　利润驱使催熟剂受欢迎

　　记者拨通了东升菜农关先生（化名）的电话，对于是否使用催熟剂的问题，他表示，现在大规模种植蔬菜的，很少有人不用催熟剂，平时用得可能少一些，但到了需求旺季，眼看菜地里的产品长得慢，能不着急吗？本来颜色青青、个头不大的西红柿，在使用催熟剂之后几天，就能变得红透，重量也会增加不少。

　　据悉，由于卖相好，催熟的西红柿批发价格高出不少，按亩产3000斤西红柿计算，1亩地催熟西红柿能多赚3000元左右。在紫马岭、库充等菜市场，卖相好的蔬菜也是比较受欢迎。来自湖南的张阿姨告诉记者：“很多消费者就喜欢看上去鲜艳的蔬菜，我们也只好根据消费者的需求出发，至于蔬菜的安全性不是我们能够把关的。”

　　催熟剂可用但标准不健全

　　催熟剂并不是什么可怕的事物，也是允许使用的，专家表示，催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，它可以起到保障产品供应、抵御低温冻害等作用，应用范围比较广，在多种蔬果中使用。问题在于，催熟剂的使用标准不健全，缺乏相应的检测手段，相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用催熟剂，没有具体标准怎么去判断催熟的蔬菜是否安全呢！

　　东升菜农关先生表示：“一般都是根据经验去控制催熟剂的用量，比如用勺子量，或者干脆用手掂量一下，到底这样使用会不会对身体健康有影响，我们这些菜农怎么会知道，再说，我们自己吃的也是这个菜。”

　　西红柿食用前多用水冲洗

　　买回来的叶子菜一般会仔细清洗，大家总认为叶子菜细沙、灰尘、农药残留等比较多，而西红柿和苹果等水果形状相似，看上去似乎很少有脏东西，所以有些人在清洗的时候很随便，过过水就行了，这样的做法不妥。

　　市中医院健康管理中心黄艳医生建议，买回来的瓜果蔬菜，先放在充足的水中浸泡，水面尽可能宽一些，浸泡的时间保证15分钟左右，在浸泡之后，还应尽可能冲洗几次，这样不仅可以清洗掉虫子、小沙子，也能冲淡掉可能存在的毒素。