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青色西红柿不能吃
【来源:新华报业网-新华日报】 【时间:2011/2/25 8:28:00】【字体: 【打印】 【关闭】

  西红柿、土豆和茄子等植物中有一些“糖苷生物碱”,其中最常见的一种叫做“龙葵碱”,是一种毒性相当强的“天然物质”,口服后中毒症状一般为呕吐、腹泻和神经毒性,严重的甚至会导致死亡。龙葵碱很难通过烹饪破坏,要170度以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。因此,变绿或发芽的土豆及青西红柿,要避免食用。

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