“听天气预报说明天有雪，估计下雪后菜价会涨，趁着没变天赶紧多备点菜。这不，一下班我就直奔市场来了！”昨日下午，在黑马农贸批发市场忙着购买大白菜的马先生对记者说。据了解，许多市民都有和马先生一样的想法，纷纷提前买菜囤菜，以备天气变化后蔬菜会涨价。

    昨日，黑马农贸批发市场上比往常多了许多普通市民的身影，一捆捆大葱、一袋袋白菜土豆纷纷搬上了自行车、电动车，大白菜、大葱、土豆等容易储存的蔬菜非常抢手。记者在一辆白菜车前看到，许多市民都在此“抢购”。“一到冬天，白菜就成了我家餐桌上的主要蔬菜，今天正好是星期天，多买点回去储存着。”一位从河北景县赶来批菜的市民说，“现在白菜还便宜点，四毛八一斤，估计下雪后菜价会涨。” 

    普通市民的购买量增加，乐坏了市场上的商贩。常年做白菜批发生意的李先生告诉记者，一车白菜大概有2万多斤，平时一车要卖3天左右，由于前来买菜的市民很多，昨天一天就卖了1万多斤。黑马农贸批发市场的工作人员介绍说，随着近年来人们生活水平的提高，冬季储菜的市民越来越少，但一听说要变天，还是有不少市民来此储菜。与几年前大量储存过冬菜的情形相比，昨日来备菜的市民购买量都不大，昨日市场上蔬菜的零售销量非常好。

    记者在此提醒市民，无论是自然保存还是用冰箱储存，蔬菜中的部分营养素会随着储存时间的延长、蔬菜的衰老而逐渐流失。尤其是绿叶菜，即便放在冰箱里，几天下来，那些脆弱的营养素也会流失一半以上。此外，叶菜长期储存，会因为失水而变蔫，影响外观和口感。黄瓜、蒜苗等蔬菜则会因为失水而失去原有的脆嫩和质感。