西兰花21.60元/公斤、香椿39.6元/公斤、长茄子13元/公斤、皱纹椒16元/公斤……4月20日，张大妈在太原五一路美特好超市揪心地看着高涨的菜价。在菜价“高歌猛进”的同时，春节前居高不下的猪肉价格则一路下跌，1公斤猪肉的批发价格才12元、13元。近来，只要去逛逛市场，就会发现商场大路菜价格不断走高，有些品牌菜、精细菜、季节性蔬菜价格已经大大超过了猪肉价格。这一涨一跌，不禁让许多市民发出“菜比肉贵”的感叹。

    产量不足：蔬菜价格一路飙升

    旧晋祠路上的太原市河西农产品批发市场是太原市最大的农产品批发市场。太原市场上90%以上的蔬菜都是从这里流通出去的。

    4月21日，该市场内多年从事蔬菜批发生意的老李对记者说：“今年的菜价比去年同期高多了。土豆去年这时5毛钱一斤，今年每斤一块二。茄子去年每斤一块八，今年三块。大蒜涨得更多，从三毛多一斤涨到三块多了。”

    在市场内经营大白菜批发、山东青州的王老板对记者说：“今年蔬菜产量少，价格也就水涨船高了。大白菜去年这时7毛一斤，今年要一块多一斤。”

    河西农产品有限公司每周蔬菜市场价格走势情况显示：春节过后，太原市蔬菜价格总体上升较多。仅4月13日至4月19日一周，蔬菜平均批发价格每公斤就上涨了0.22元，周环比涨幅达8.27%。青椒、油菜、芹菜、土豆、菠菜、茄子、洋白菜、胡萝卜、韭菜、蒜苔和大葱等价格都出现上涨现象。

    业内人士分析，蔬菜价格上涨原因主要是受去年大雪影响，很多蔬菜大棚受损，影响了今年蔬菜生产。再加上今年入春以来气候异常，气温冷暖交替频繁，不利于蔬菜生长，蔬菜产量大幅减少，市场供应不足，导致蔬菜价格上涨。另外，我省本地菜产量不足，外地菜受运输成本高、中间环节层层加价，化肥、农药等农资价格上涨，以及群众需求增加等因素，也拉动了蔬菜价格的上涨。

    产能过剩：猪肉价格持续走低

    4月9日，国家统计局太原调查队调查数据显示：一季度太原市猪肉价格水平持续走低，1月份猪肉每公斤均价为19.68元、2月份为19.92元、3月份为17.19元。4月9日，我省鲜猪肉价格为每公斤均价13.78元，比2009年同期价格低了2.18个百分点，下跌到2006年的平均水平。

    张海军从事猪肉批发近10年，在太原市杏花岭区顶好海鲜市场批发生猪肉。4月22日老张告诉记者，4月初，猪肉价格一路跌到11元/公斤。由于国家调控，近日猪肉价格已回升到13元/公斤。谈及猪肉价格下滑的原因，老张凭经验判断是产能过剩引起的。

    受政府多项扶持政策及2007年、2008年生猪价格不断走高刺激，我省2009年生猪存栏、出栏数均大幅增长，导致市场供大于求，生猪价格低位徘徊。记者了解到，2009年，我省仅阳高、高平两个生猪养殖大县，投资上千万的生猪养殖项目就多达十几个。随着人们膳食结构的改善，城乡高收入人群猪肉消费量下降，再加上今年生猪疫情发生超出预期，一些养殖户提前出栏生猪，导致猪肉价格持续下跌。

    农业部监测数据显示，今年1月份养一头100公斤的猪能盈利100多元，2月份有15%的养殖户亏损，3月份多数养殖户亏损，目前养猪户养一头猪要亏损100元至150元不等。3月中旬，猪粮比价为5.42∶1，处于黄色区域5.5∶1-5∶1（价格中度下跌）之间，已经跌破6︰1的盈亏平衡点，养猪户已经处于亏损状态。

    省商务厅运行调节处张殿华副处长认为，近期生猪收购价格持续走低，一方面受春节后市场需求下降，部分地方出现疫情导致养殖户提前出栏生猪等短期性影响。另一方面存在生猪生产周期性调整尚未结束、生猪存栏量依然偏高等长期性因素影响。当前生猪收购价格已跌破生猪生产盈亏平衡点，养殖户产生恐慌心理，加剧了抛售行为，导致生猪出栏量进一步增加。

    张殿华建议，针对蔬菜因产量不足价格一路飙升的现象，我省要和邻近省份签订合作协议，加大蔬菜调入量，保证蔬菜市场货源充足。随着气候的转暖，省内蔬菜上市量会逐步增加，我省蔬菜价格也将会逐步降低；针对猪肉因产能过剩价格持续走低的现象，我省养殖户要合理安排生产，加大养殖结构调整力度，淘汰生产能力下降的母猪，降低生产成本。要充分发挥市场调节和政府调控的作用，促进生猪养殖结构调整，防止生猪价格过度下跌，保持生猪生产和市场的总体稳定。